Piuze

Patrick Piuze Non dosé, Méthode traditionnelle, Vin mousseux, Code SAQ :  12999181     24,20 $

Ce vin de la semaine est arrivé deuxième lors de la dernière dégustation du Cercle du vin, juste après l’excellent champagne Agrapart Les 7 crus brut à 69,75 $. Il faut noter que ce vin ne coûte que 24,20 $ et qu’il est présent en quantité à la SAQ. Un coup de cœur assuré et un rapport qualité-prix imbattable.

Patrick Piuze est un œnologue québécois, de Saint-Lambert, installé à Chablis depuis de nombreuses années. Il signe ici un vin hors appellation contrôlée extrêmement convaincant.

26 novembre 2017 (Échantillon non-commandité). Vin dégusté à l’aveugle (note moyenne de 3,4/5) par le Cercle, composé de : R. Gruson, S. Goineau, P. Lam, N. Fourcroy, Z. Hall, B. Belair, B. Atrous, C. Meillier, P. Patron, Thémis père et fille


L'avis du cercle

Piuze

Le sommelier

Vin doré clair, très fines bulles. Vif et assez riche. Notes de mie de pain. Facture classique, méthode traditionnelle bien réalisée. RG 3,5/5

Nez très frais, arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes, agréable. En bouche, le vin est sec (brut), la bulle est très fine, voire trop; elle se dissipe très rapidement. Équilibré, court, peu aromatique. Somme toute, bien fait. SG 3/5

L'œnologue

Limpide, couleur paille potentiellement tachée.
Nez complexe, fruit/élevage en bouteille + touche oxydative. Pointe vineuse.
Belle attaque sur le fruit et équilibre gaz/sucre/acidité. Excellente longueur. Finale sur le fruit.
Produit bien conduit avec notes fruitées typées. Agréable. ZH 3,5/5

L'agent

Belle robe jaune doré avec des reflets or rose. Le nez est d’une belle aromatique. On y retrouve un beau fruité où les notes de calcaire et de pain grillé conférées par l'élevage apportent une belle complexité. La bulle est crémeuse et la rétro est fidèle au nez.
Un coup de cœur, bravo ! PL 4/5

Belle robe et jolie bulle. Un vin très bien travaillé, pas hyper complexe ni intense, mais la bouche propose une belle finition, et la finale est en fraîcheur avec une certaine minéralité. Élégant et bien travaillé. NF 3,5/5.

L'amateur

Jaune paille intense, bulles fines et nombreuses. Agrume/nez subtil et élégant. BB 3,5/5

Bulles fines, jaune légèrement orangé. Brioche grillée au nez. Très sec, sent le champagne non dosé comme le Drappier Brut Nature. Jolie complexité, belle longueur, acidité très présente. Très sympa pour l’apéro, frais. CM 3,5/5

Écrit par
Autres articles de Le Cercle

Concours : Retour de Bourgogne

À gagner : 5 laissez-passer doubles, valables dans tous les cinémas où...
Lire la suite